Записки виноградаря-любителя

Виноград и морозы

Надземные органы виноградного куста могут повреждаться низкими температурами зимой, в период покоя лозы, как под укрытием, так и без него. Повреждаются в различной степени в отдельные годы также корни.

Вызревшая однолетняя лоза культурных сортов, как известно, может выдерживать низкие температуры до 18—20 градусов, а многолетняя — до 22—26. При резких колебаниях температуры (что особенно опасно) лоза за несколько дней может потерять приобретенную закалку и погибнуть.

Морозоустойчивые сорта отечественной селекции (Саперави северный, Фиолетовый ранний, Северный, Заря Севера и др.) могут выдерживать температуру до минус 30—36 градусов.

Выращиваемые в Литве, Латвии, в Московской и других областях страны сорта Буйтур и Альфа и дикорастущие виды амурского винограда обладают исключительной устойчивостью к низким температурам (до 40 градусов).

Корни укрывных сортов винограда, как наиболее чувствительные к морозу, погибают при температуре почвы минус 6—7 градусов, морозоустойчивых сортов — переносят до 10—11 градусов.

Известно, что корни кустов, истощенных большой нагрузкой, при неблагоприятном соотношении гроздей и листьев, недостатке питания, особенно калия, в сухой почве подмерзали и в мягкие зимы.

Безусловно, что более всего подвержены влиянию морозов плохо укрытые кусты, особенно если для укрытия использована слишком влажная или сухая глыбистая земля. Но и нормально укрытые кусты могут подмерзать, если у них плохо вызрела лоза и не закончился период закалки.

В коллективных и приусадебных виноградниках всегда смесь сортов, и точно учесть повреждения глазков, лоз и корней любителю-виноградарю не под силу.

Степень повреждения кустов я определяю визуально, по количеству распустившихся почек. При слабом поражении куста распустятся замещающие или угловые почки годичных лоз. При более сильном — вскроются (несколько позже) спящие почки на многолетних лозах. В случае вымерзания всей надземной массы куста возникнут (еще позже) порослевые побеги из спящих почек подземного ствола и, может быть, от головы куста. Из них формируют новые рукава.

При повреждении корней решающим является улучшение водного режима почвы. Для восполнения недостаточного запаса влаги, быстрейшего восстановления корней и усиления роста побегов нужно провести полив в ранневесенние сроки.

Одновременно требуется подкормка удобрениями.

В соответствии с местом появления зеленых побегов частично обрезаю мертвые части куста непосредственно над молодым побегом или полностью омолаживаю все рукава срезом у основания, или удаляю и головку. До вскрытия почек обрезку не произвожу еще и потому, что на отдельных лозах могут оказаться здоровые почки, которые находились в лучших условиях перезимовки. Спешить с омолаживающей обрезкой не следует еще и потому, что спящие почки на подмерзших кустах могут распуститься иногда лишь через 30—35 дней, что связано с состоянием корневой системы.

После вымерзания зимующих глазков на плодовых стрелках и сучках угловые почки, если они не повреждены морозами, развиваются быстрее спящих, находящихся на рукавах или штамбе. На следующий год все волчковые и порослевые побеги обычно дают плоды.

В какие же сроки можно получить в южных районах созревшие грозди на пасынках после поражения морозами? По данным М. Д. Деркунской (1968 г.), сорта очень ранние и раннеспелые созревают через 30 дней после основного урожая, среднеспелые — через 15 дней, созревание пасынкового и основного урожая позднеспелых сортов наступает почти одновременно. Последнее положение подтвердилось в условиях Ростова-на-Дону в 1962 году по сортам Агадаи и Тайфи розовый. В более северных районах ягоды на пасынках обычно не вызревают.